Vins Côte-de-beaune Domaine Pinte Georges et Thierry - Aloxe-Corton - 2023

Avis Viniou

Le Côte-de-Beaune rouge 2023 du Domaine Pinte Georges et Thierry, issu de la cuvée Aloxe-Corton, est un vin qui met à l’honneur le Pinot Noir, cépage emblématique de la région bourguignonne. Ce millésime 2023, tout en fraîcheur, exprime la quintessence du terroir de la Côte de Beaune. Les vignes, souvent implantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux, bénéficient d’un microclimat favorable, avec de belles expositions et des nuits fraîches permettant à la maturité phénolique d’atteindre son optimum tout en préservant l’acidité naturelle du raisin. La vinification, respectueuse de la typicité, met en valeur la finesse des tanins et l’élégance aromatique, offrant un rouge à la robe légèrement rubis, aux arômes subtils de petits fruits rouges (framboise, cerise griotte), soulignés de légères notes florales et épicées.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, est réputée aussi bien pour ses grands vins blancs que pour la finesse de ses rouges. Historiquement, cette région a bâti sa renommée sur l’excellence de ses climats et la richesse de ses sols, aux compositions géologiques complexes. Le climat tempéré, marqué par une belle alternance entre soleil et fraîcheur nocturne, favorise l’expression de la pureté du Pinot Noir, donnant des vins élégants et raffinés, souvent recherchés pour leur potentiel de garde et leur subtilité aromatique.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune rouge 2023, privilégiez des mets légers et savoureux qui sauront révéler sa délicatesse. Un classique bœuf bourguignon, des magrets de canard rosés, ou une volaille rôtie conviendront parfaitement. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes ou des œufs en meurette, s’accordent aussi à merveille avec la structure souple et fruitée du vin. Pour prolonger la note régionale, pensez à des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou le Cîteaux.

En dégustation, servez ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir carafé une petite demi-heure pour lui permettre de libérer tout son bouquet aromatique. C’est à cette température qu’il offrira le plus harmonieusement toute son élégance et sa fraîcheur.