Vins Côte-de-beaune Domaine Pierre Thibert - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Pierre Thibert, niché dans la région renommée de la Côte de Beaune en Bourgogne, nous offre un vin blanc de 2021 empreint de finesse et de complexité. La région est célèbre pour ses sols calcaires et argileux, offrant un terroir exceptionnel qui influence grandement le caractère des vins. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est fortement probable que ce soit du Chardonnay, typique de cette zone. Le millésime 2021 a été marqué par des conditions climatiques variées, procurant au vin une belle acidité et un fruité délicat. Historiquement, cette région est un pilier de l'excellence viticole française, et le Domaine Pierre Thibert est réputé pour sa méticuleuse vinification qui accentue la typicité et la pureté du terroir.

Pour mettre en valeur ce vin blanc, optez pour des plats tels que des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un saumon grillé. Ces accords rehausseront les notes minérales et l'acidité rafraîchissante du vin. Vous pourriez également envisager un fromage de chèvre local pour une parfaite harmonie gustative. Pour une expérience plus régionale, un jambon persillé bourguignon ferait un mariage savoureux.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un temps de carafage de 30 minutes permettra de libérer ses arômes subtils. Commencez votre dégustation en observant la robe du vin, d'un or pâle et brillant. Puis, plongez-vous dans son bouquet aromatique, riche en notes florales et fruitées, avant de goûter pour apprécier sa fraîcheur vive et sa belle structure.