Vins Côte-de-beaune Santenay 1er Cru Clos des Mouches - 2022

Le Santenay 1er Cru Clos des Mouches 2022 est un vin rouge d’exception issu du Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. Issu du terroir prestigieux de la Côte de Beaune, ce Premier Cru se distingue par la précision de son élevage et la finesse de son expression. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques relativement chaudes, a donné naissance à des vins généreux, dotés d’une belle maturité de fruit tout en conservant l’élégance typique du Pinot Noir. Le Clos des Mouches, parcelle particulièrement réputée, offre un profil sophistiqué : robe rubis éclatante, nez subtil de petits fruits rouges, de cerise et de framboise, avec des notes florales et légèrement épicées. En bouche, l’équilibre est remarquable entre la fraîcheur du fruit, une trame tannique fine et une longueur séduisante.

La Côte de Beaune, située au sud du vignoble bourguignon, bénéficie d’un climat continental tempéré, propice à la maturité optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, souvent parsemés de marnes et graviers, confèrent aux vins une minéralité et une structure appréciables. La tradition viticole y est séculaire, donnant naissance à certains des plus grands crus rouges et blancs de Bourgogne. Santenay, l’un des villages historiques de l’appellation, est reconnu pour la puissance et la générosité de ses vins, alliées à une élégance qui se renforce avec quelques années de garde.

Pour sublimer ce Santenay 1er Cru Clos des Mouches 2022, privilégiez des mets délicats capables d’accompagner sa structure sans la dominer. Un magret de canard rôti aux cerises, un filet de pigeon aux girolles ou encore un bœuf bourguignon seront des alliés de choix, de même que des fromages bourguignons à pâte molle, tels qu’un Époisses affiné.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C afin de mettre en valeur la complexité de son bouquet tout en maintenant la fraîcheur de sa texture. Une ouverture une à deux heures avant la dégustation permettra au vin de révéler l’étendue de ses arômes. Ce millésime pourra se garder en cave entre 6 et 10 ans pour gagner en profondeur et en délicatesse.