Vins Côte-de-beaune Domaine Jacqueline Frachet - Les Monte Battois Monopole - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Jacqueline Frachet signe ici une cuvée très caractéristique de la Côte de Beaune, le « Les Monte Battois Monopole » 2022. Ce vin rouge, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir – cépage emblématique de la Bourgogne – provient d’une parcelle monopole, signifiant que le domaine détient l’exclusivité de l’exploitation de ce terroir, gage d’une identité affirmée et de la capacité à façonner un vin reflétant pleinement son sol. Le millésime 2022, fruit d’une année solaire mais préservée des excès climatiques, offre des vins charnus, aux arômes intenses et à la texture veloutée. La vinification traditionnelle bourguignonne, axée sur l’extraction délicate et la préservation du fruit, permet ici d’exprimer toute la finesse et la profondeur du Pinot Noir sur ce terroir particulier.

La Côte de Beaune, située au sud de la Côte d’Or, s’illustre par la diversité de ses climats et la complexité de ses sols, majoritairement composés de marnes calcaires et d’argiles. Le climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et homogène des raisins. Cette région historique, berceau de certains des plus grands vins rouges du monde, se distingue par la précision de ses vins, alliant pureté aromatique, structure élégante et capacité de garde.

Ce Côte-de-Beaune rouge accompagnera à merveille une volaille rôtie, un filet de bœuf aux morilles ou un magret de canard sauce aux cerises. Les saveurs délicates du vin s’accordent aussi parfaitement à la cuisine régionale comme un coq au vin ou des œufs en meurette. L’accord avec un fromage affiné, notamment un époisses ou un brillat-savarin, révèle sa subtilité et sa longueur en bouche.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra de révéler toute la complexité aromatique de cette belle cuvée bourguignonne.