Vins Côte-de-beaune Les Beaux Sites - 2010

Le Côte-de-Beaune Les Beaux Sites 2010 est un vin rouge issu de la Bourgogne, élaboré très majoritairement à partir du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2010 est réputé pour son équilibre classique, offrant des vins élégants et frais, avec une belle capacité de garde tout en étant dès à présent parfaitement évolués. Le terroir de la Côte de Beaune, reconnu pour la finesse de ses rouges, se compose principalement de sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur structure et leur minéralité. La vinification dans ce secteur met l’accent sur l’expression du fruit, la délicatesse des tanins et la complexité aromatique, avec souvent un élevage en fûts de chêne apportant des notes subtiles de boisé.

La Côte de Beaune, au sud de la Bourgogne, est une région ancienne, dont la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine. Le climat continental de cette partie de la Bourgogne, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour préserver l’acidité et la fraîcheur du Pinot Noir. L’histoire de ce vignoble est jalonnée par le savoir-faire des générations, inscrit dans chaque parcelle de ses collines baignées de lumière. Les vins rouges de la Côte de Beaune sont réputés pour leur élégance, leur fruité pur et leur grande capacité à traduire la personnalité de leur terroir.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune 2010, privilégiez des mets délicats qui mettront en valeur sa finesse et son bouquet aromatique : un magret de canard rôti au jus réduit, une volaille de Bresse à la crème, ou un bœuf bourguignon traditionnel. Les fromages à pâte molle et croûte lavée tels qu’un Époisses ou un Chaource s’accorderont également parfaitement avec la maturité de ce millésime.

Je vous recommande de servir ce vin entre 15 et 16°C pour apprécier toute la subtilité de son bouquet et la souplesse de ses tanins. Une aération d’une demi-heure en carafe sera idéale pour lui permettre de s’épanouir et de livrer la pleine mesure de sa complexité.