Vins Côte-de-beaune Domaine d'Ardhuy - Les Pierrières - 2019

Avis Viniou

Ce Côte-de-Beaune 2019 de la cuvée Les Pierrières, élaboré par le Domaine d'Ardhuy, est un vin blanc remarquable, typique de la Bourgogne. Principalement issu du cépage Chardonnay, il révèle une belle complexité aromatique avec des notes fruitées et florales. Les vignes, enracinées dans le terroir spécifique de La Côte de Beaune, bénéficient d’un climat continental, propice à l’expression des arômes. Le domaine, qui jouit d’une certaine notoriété, allie savoir-faire traditionnel et techniques modernes de vinification, permettant de préserver l’identité de ses terroirs tout en visant une qualité optimale.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa minéralité et ses arômes délicats. Des poissons grillés comme la dorade ou des fruits de mer, tels que des huîtres, feront merveille. Des plats régionaux comme une quiche aux poireaux ou un coq au vin blanc complèteront agréablement l’expérience gustative, tout en respectant les traditions bourguignonnes.

Pour une dégustation optimale, servez le Côte-de-Beaune à une température de 10-12°C. Prenez le temps d’admirer sa couleur dorée, puis respirez son bouquet floral et fruité. En bouche, laissez-le évoluer, en notant l’harmonie entre fraîcheur et rondeur. Éveillez vos sens en savourant chaque gorgée, permettant à ce vin d’exprimer pleinement son potentiel.