Vins Côte-de-beaune Domaine Joseph Drouhin - Clos des Mouches - 2018

Le Côte-de-Beaune Premier Cru Clos des Mouches 2018 du Domaine Joseph Drouhin est un vin emblématique de la Bourgogne, et plus précisément de la Côte de Beaune. Cette cuvée, proposée ici en rouge, s’inscrit dans la tradition des grands crus bourguignons, où la subtilité et le raffinement priment. Si le cépage n’est pas explicitement renseigné, tout porte à croire que l’on est en présence d’un vin issu majoritairement, voire exclusivement, de Pinot Noir, cépage roi de la région pour les rouges. Le millésime 2018, marqué par une météo généreuse et ensoleillée, a permis une belle maturité du raisin, apportant richesse et équilibre aux vins. La vinification respecte souvent les méthodes traditionnelles de la Bourgogne, avec un élevage minutieux permettant d’exprimer à la fois le caractère du terroir et la finesse du fruit.

La Côte de Beaune est une sous-région réputée pour la diversité et la complexité de ses crus. Son climat, de type continental, favorise des variations de températures bénéfiques au développement aromatique des raisins. Les sols y sont calcaires et argilo-calcaires, conditions idéales pour un Pinot Noir expressif et élégant. Le Clos des Mouches est un lieu-dit historique, dont le nom viendrait de l’ancien patois désignant les abeilles, témoignant de la richesse et de la diversité biologique du site. Le Domaine Joseph Drouhin est reconnu pour son approche à la fois respectueuse de la nature et particulièrement rigoureuse dans la conduite de la vigne et de la vinification.

Pour accompagner ce Côte-de-Beaune Premier Cru Clos des Mouches rouge, privilégiez des mets délicats qui valorisent la structure et la finesse du vin. Les volailles rôties, telles qu’un poulet de Bresse ou une pintade fermière, se marieront à merveille. Les plats régionaux comme un coq au vin léger ou un filet de bœuf charolais aux girolles enrichiront également la dégustation. Les fromages à croûte fleurie, subtils et affinés, sublimeront la gourmandise du Pinot Noir.

Servez ce vin entre 15 et 17°C, dans un verre adapté aux grands vins rouges de Bourgogne, après éventuellement une courte aération. Cela permettra de révéler tout son bouquet d’arômes et sa belle harmonie en bouche. Ce 2018 Premier Cru Clos des Mouches a le potentiel d’évoluer merveilleusement bien en cave, mais il offre déjà aujourd’hui une belle expérience de dégustation pour l’amateur de vins raffinés.