Vins Côte-de-beaune Emmanuel Giboulot - La Grande Châtelaine - 2017

Avis Viniou

La Cuvée La Grande Châtelaine 2017 d'Emmanuel Giboulot est un vin blanc de Bourgogne, issu de l'appellation Côte-de-beaune. Ce vin est probablement élaboré à partir de Chardonnay, cépage emblématique de la région. Le millésime 2017 a offert une maturité optimale avec une belle acidité, conférant à ce vin une élégance et une finesse remarquable. La Côte de Beaune est réputée pour ses sols calcaires et son climat continental, permettant une expression unique des vins blancs. Emmanuel Giboulot est un vigneron respecté, connu pour ses méthodes biologiques et sa recherche de pureté dans ses vins, contribuant ainsi à la réputation d’excellence de la région.

Pour sublimer la Cuvée La Grande Châtelaine, optez pour des poissons grillés ou des crustacés délicats comme des langoustines. Un risotto aux champignons ou un poulet à la crème et morilles sont également des choix parfaits qui s’harmoniseront avec la texture onctueuse et les arômes floraux du vin. Pour un accord régional, servez-le avec un fromage de chèvre affiné de Bourgogne, tel qu’un Sainte-Maure-de-Touraine.

Lors de la dégustation, servez ce vin frais à une température de 10 à 12°C pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 minutes peut aider à libérer ses notes subtiles. Admirez sa robe dorée aux reflets verts avant d'humer ses arômes floraux et fruités. En bouche, prenez le temps de savourer son équilibre parfait entre acidité et rondeur, avec une belle persistance aromatique.