Avis Viniou
Le Domaine Lequinroussot, situé sur la prestigieuse CÎte de Beaune, produit ce Grand Cru rouge de 1988, révélant la beauté intemporelle du terroir bourguignon. Bien que l'information spécifique sur le cépage ne soit pas fournie, cette région est réputée pour ses Pinots Noirs d'exception. Le millésime 1988 est souvent décrit comme excellent, avec des vins précis et élégants. La CÎte de Beaune bénéficie d'un climat continental, avec ses sols calcaires et marneux qui apportent une minéralité distincte aux vins. Le domaine Lequinroussot est connu pour son savoir-faire transmis de génération en génération, produisant des vins qui capturent l'essence de leur terroir.
Pour magnifier ce CĂŽte de Beaune villages, envisagez des plats Ă base de volaille, comme un coq au vin, ou un canard rĂŽti qui mettront en valeur sa structure Ă©lancĂ©e et ses arĂŽmes de fruits rouges. Les fromages locaux comme le ComtĂ© ou l'Ăpoisses se rĂ©vĂ©leront Ă©galement ĂȘtre des compagnons parfaits. Pour rester en Bourgogne, essayez des escargots de Bourgogne, dont la richesse s'accordera avec l'Ă©lĂ©gance du vin.
Pour apprécier ce vin à son plein potentiel, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant dégustation pour permettre à ses arÎmes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, appréciez les arÎmes de fruits mûrs et de sous-bois en le sentant, puis savourez sa finesse et sa complexité en bouche.
