Vins Côte de beaune villages Albéric Simonin - Desangles - 1999

Avis Viniou

Le vin Cuvée Desangles du château Albéric Simonin, millésime 1999, est un rouge de Côte de Beaune Villages, produit au cœur de la renommée Bourgogne. Ce vin incarne l'élégance distinctive de la région, avec des notes raffinées issues probablement d'un assemblage de cépages typiques comme le Pinot Noir. Le millésime 1999 ajoute une dimension de complexité et de maturité, reflétant les atouts d'une année favorable. La région de la Côte de Beaune, marquée par son climat semi-continental et ses sols calcaires, est célèbre pour ses rouges délicats et ses blancs opulents. Le domaine Albéric Simonin, avec une histoire riche, est reconnu pour sa quête de qualité et de tradition bourguignonne.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats à base de canard, tels qu'un magret aux fruits rouges, qui accentueront la finesse des arômes. Les champignons de saison, comme un risotto aux cèpes, peuvent aussi exalter les nuances terreuses de ce vin. Pour une touche régionale, une volaille de Bresse aux morilles s'y mariera parfaitement, offrant une harmonie subtile entre le terroir bourguignon et la gastronomie locale.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer une heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe rubis limpide. En approchant le verre du nez, distinguez ses arômes mûrs de fruits rouges et ses touches épicées, caractéristiques des vieux pinots noirs. Enfin, en bouche, goûtez sa structure fine et ses tanins soyeux, laissant une finale longue et élégante.