Vins Côte de beaune villages Confrérie des Crilles - 2019

Avis Viniou

Le vin de la Confrérie des Crilles, millésime 2019, est un rouge issu de la prestigieuse région viticole de la Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce terroir est réputé pour ses sols calcaires et argileux qui apportent une finesse et une minéralité particulières aux vins. Ce vin est élaboré sans mélange de cépages, restant fidèle à la tradition bourguignonne qui privilégie le Pinot Noir pour les rouges. La vinification est typique de la région avec une fermentation en cuves, suivie d'un élevage en fûts de chêne qui vient enrichir le profil aromatique du vin avec des notes subtiles de vanille et d'épices tout en préservant sa fraîcheur et son fruité.

La région de la Côte de Beaune bénéficie d'un climat continental tempéré. Les étés y sont chauds mais pas excessifs, tandis que les hivers peuvent être rigoureux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Historiquement, cette région est l'une des plus vieilles et respectées de la viticulture française, reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses vins rouges et blancs.

Ce vin, avec sa structure élégante et ses arômes complexes de fruits rouges et noirs, s'accordera idéalement avec des viandes grillées ou rôties telles que le gigot d'agneau ou le bœuf bourguignon — un classique local. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux cèpes, permettront également de souligner sa minéralité.

Pour apprécier pleinement ce vin de la Côte de Beaune, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique du Pinot Noir et de sublimer ses tanins fins et soyeux. Il peut être décanter légèrement avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.