Vins Côte de beaune villages Raphaël Clément - 1972

Avis Viniou

Le vin en question est un Côte de Beaune Villages 1972 du Château Raphaël Clément, un rouge classique de la Bourgogne, une région mondialement reconnue pour ses vins d'une qualité exceptionnelle. Ce vin, bien que datant de 1972, reflète le savoir-faire et l'élégance des vins de la Côte de Beaune. Typiquement, ces vins sont élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la région qui apporte finesse et complexité au vin. Le millésime 1972 a bénéficié d'un climat favorable, offrant des conditions idéales pour la maturité optimale des raisins. Bien que sans particularité de vinification indiquée, on peut supposer que ce vin a été vinifié dans le respect des traditions locales, sans altérations modernes, ce qui lui confère sans doute un caractère authentique et représentatif de la région.

La Côte de Beaune, située au cœur de la Bourgogne, jouit d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour la culture du Pinot Noir. Les sols calcaires et argileux, typiques de la région, apportent minéralité et profondeur aux vins. La Bourgogne possède une longue et riche histoire viticole, renommée depuis des siècles pour ses crus prestigieux.

Pour sublimer un Côte de Beaune Villages 1972, on peut envisager des accords avec des plats de volaille comme un coq au vin, des escargots bourguignons, ou encore un bœuf bourguignon, qui souligneront la structure délicate du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le déguster à une température comprise entre 15 et 17°C. Il est recommandé de le décanter doucement afin de l’aérer et de laisser ses arômes se développer après tant d'années en bouteille. Les notes de fruits rouges évoluées, épices douces et sous-bois devraient séduire les amateurs de vins d'âge mûr.