Vins Côte de beaune villages André Montessuy - 2003

Le Côte de Beaune Villages AOC 2003 du Château André Montessuy est un vin rouge issu de la célèbre région viticole de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, il est courant que cette appellation produise des vins rouges principalement à partir de Pinot Noir. Le millésime 2003 est marqué par une chaleur exceptionnelle qui a donné naissance à des vins avec des baies bien mûres, offrant des arômes concentrés et une texture soyeuse. La Côte de Beaune est réputée pour ses terroirs variés, avec des sols principalement argilo-calcaires qui contribuent à la complexité et à la finesse des vins.

La Bourgogne est une région de longue tradition viticole, connue pour ses microclimats (climats) qui influencent grandement le caractère des vins. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui permet une maturation idéale des raisins. Les sols de cette région, riches en calcaire, contribuent à la minéralité et à la précision des vins.

Pour accompagner ce Côte de Beaune Villages, pensez à des plats qui mettent en valeur la finesse et la complexité du Pinot Noir. Un boeuf bourguignon, plat emblématique de la région, serait un mariage parfait, tout comme un coq au vin. Pour une option végétarienne, des champignons rôtis avec un gratin dauphinois pourraient également faire des merveilles.

En termes de dégustation, ce vin rouge devrait idéalement être servi entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure. L'aération pendant une demi-heure avant de servir peut également permettre aux arômes de se développer et de dévoiler leur plein potentiel.