Vins Côte de beaune villages François Morente - 2023

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages Rouge 2023 du domaine François Morente est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne, particulièrement dans la Côte de Beaune. L’année 2023, avec des conditions climatiques favorables, a donné naissance à des vins frais, fruités et d’une belle pureté aromatique. Ici, on retrouve un nez typique de petits fruits rouges, comme la cerise burlat et la framboise, relevés de notes légères d’épices douces et de sous-bois. Le caractère nature du vin, élaboré sans intrant œnologique, met en avant la sincérité du terroir et une expression épurée du fruit.

La Côte de Beaune, au sud de la Côte d’Or, est une région prestigieuse connue autant pour ses rouges délicats que pour ses blancs exceptionnels. Les sols y sont majoritairement composés de calcaires mêlés à des marnes, ce qui offre au Pinot Noir une structure élégante, tout en finesse. Le climat, de type semi-continental, confère aux raisins une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et vivacité, ce qui se retrouve pleinement dans ce millésime 2023. Véritable cœur battant de l’histoire viticole bourguignonne, la Côte de Beaune perpétue un savoir-faire qui privilégie la qualité et l’authenticité.

Ce vin séduira par sa polyvalence gastronomique. Il se mariera parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc aux herbes, ou un plat traditionnel bourguignon comme l’œuf en meurette. Pour une approche végétarienne, tentez-le sur un gratin de champignons ou une poêlée de légumes racines. Les fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource trouveront également un bel écho avec sa texture souple et acidulée.

Pour en apprécier toutes les subtilités, servez ce Côte de Beaune Villages 2023 à une température de 15-16°C, après une légère aération. Vous profiterez ainsi pleinement de son fruité croquant et de sa légère vinosité.