Vins Côte de beaune villages Ronald Rojas

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de la Côte de Beaune villages AOC et élaboré par le domaine Ronald Rojas, est un rouge de Bourgogne typique, représentatif du savoir-faire de cette prestigieuse région. Bien que non millésimé, ce vin est probablement issu majoritairement du cépage Pinot Noir, la signature des rouges de la Côte de Beaune. Le Pinot Noir délivre des arômes subtils de fruits rouges, tels que la cerise griotte, la framboise ou la groseille, mais aussi des notes florales de violette et parfois une pointe d’épices douces lorsque l’élevage en fût est employé, même de façon discrète. La vinification en Bourgogne privilégie la finesse et la délicatesse, offrant des vins élégants, dotés d’une trame tannique légère et d’une belle fraîcheur.

La Côte de Beaune occupe le sud de la Côte d’Or, entre les vignobles de Beaune et de Santenay, et bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés. Le vignoble repose sur des sols majoritairement argilo-calcaires, parfois mêlés de marnes, idéaux pour exprimer toute la délicatesse du Pinot Noir tout en conservant une fraîcheur naturelle. La tradition viticole est ici pluriséculaire : la Côte de Beaune est célèbre pour ses rouges racés, tout autant que pour ses grands vins blancs. L’histoire et la diversité des terroirs contribuent à produire des vins authentiques, reflets de leur origine.

Ce vin, au style frais et fruité, accompagnera parfaitement des mets délicats. Il se mariera particulièrement bien avec des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, un magret de canard juste rosé, ou une caille aux raisins. Les plats régionaux tels que le jambon persillé, un bœuf bourguignon peu corsé ou des œufs en meurette sont aussi des choix raffinés pour magnifier ses arômes. Les fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie ou un Cîteaux, complèteront joliment l’expérience.

Pour apprécier pleinement la finesse et la fraîcheur de votre Côte de Beaune villages, je vous recommande de le servir à une température de 15-16°C. N’hésitez pas à le carafer une petite demi-heure avant de le déguster pour permettre au vin de libérer tout son bouquet et sa complexité.