Vins Côte de beaune villages Roux Père & Fils - Roche Noire - 2014

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages 2014 "Cuvée Roche Noire" du domaine Roux Père & Fils est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, en France. Ce vin est composé principalement de Pinot Noir, un cépage reconnu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2014, caractérisé par des conditions climatiques équilibrées, a permis de produire des vins élégants et bien structurés. Le terroir de la Côte de Beaune se distingue par ses sols calcaires et une exposition optimale, influençant notablement le profil des vins. La Bourgogne, avec ses climats variés, offre une richesse géologique et culturelle unique, contribuant à l'identité de ses vins. Le domaine Roux Père & Fils, avec son héritage viticole de plusieurs générations, est réputé pour allier tradition et innovation dans ses méthodes de vinification, garantissant ainsi la qualité et l'expression authentique de son terroir.

Pour sublimer ce Côte de Beaune Villages, optez pour des accords mets-vins qui sauront mettre en valeur son fruité délicat et ses notes épicées. Un confit de canard aux cerises ou un filet mignon aux morilles accompagnera merveilleusement ses arômes. Les plats typiquement bourguignons, tels que le coq au vin ou les escargots de Bourgogne, se marient aussi idéalement avec ce vin, en soulignant sa structure et sa rondeur en bouche.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un temps de carafage d'une à deux heures est conseillé pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, examinez d'abord sa robe rubis brillante, puis humez ses arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et tanins soyeux, gage d'une belle persistance aromatique.