Vins Côte de beaune villages Bouchard Jean - 2011

Avis Viniou

Le Côte de Beaune Villages 2011 du domaine Bouchard Jean est un vin rouge typique de la Bourgogne, issu principalement du cépage Pinot Noir, emblème incontesté de la région. Le millésime 2011 a bénéficié d’un climat relativement doux, offrant des vins à la fois équilibrés et accessibles dès leur jeunesse, tout en sachant développer une belle complexité au fil des années. Les vignes de cette appellation s’étendent sur différents villages de la Côte de Beaune, donnant lieu à une mosaïque de terroirs, avec des sols argilo-calcaires et marneux, où le Pinot Noir exprime toute sa finesse et son élégance. La vinification traditionnelle privilégie l’expression du fruit, avec des extractions douces et un élevage maîtrisé en fût de chêne, visant à préserver la fraîcheur et la pureté du cépage sans masquer les spécificités du millésime et du terroir.

La Côte de Beaune est une région viticole historique, réputée pour ses vins rouges raffinés et parfumés, ainsi que pour la qualité de ses blancs. Le climat y est continental, avec des hivers froids et des étés relativement chauds, modulés par des coteaux bien exposés qui favorisent une maturation optimale du raisin. Le savoir-faire viticole s’y transmet de génération en génération, et chaque parcelle révèle une identité singulière, faisant de cette région une référence mondiale en matière de Pinot Noir.

Avec son fruité délicat, ses notes de petits fruits rouges, de cerise et de sous-bois, une bouche souple et une trame tannique soyeuse, ce vin s’accorde harmonieusement avec une cuisine bourguignonne : un bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore une fricassée de champignons souligneront sa finesse. Il accompagne également des viandes blanches rôties, un magret de canard ou des fromages doux comme le Brillat-Savarin ou l’Époisses jeune.

Pour une dégustation optimale, servez ce Côte de Beaune Villages à une température de 15-17°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin d’éveiller tout son bouquet. Un compagnon d’élégance, pour des moments conviviaux autour d’une belle table.