Vins Côte de beaune villages Sélection Autun - Tête de Cuvée - 1974

La cuvée Tête de Cuvée Sélection Autun 1974 en Côte de Beaune Villages Rouge incarne tout le raffinement et la subtilité d’un grand vin de Bourgogne, issu d’un millésime ancien. Bien que le détail précis de l’encépagement ne soit pas indiqué, les rouges de cette appellation sont traditionnellement élaborés à partir du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Les raisins puisent leur expression dans des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte de Beaune, qui confèrent finesse et équilibre au vin. La vinification, menée selon les méthodes bourguignonnes classiques, privilégie l’élégance, la pureté aromatique et la structure, donnant naissance à des vins capables de vieillir avec grâce.

La Côte de Beaune est l’un des terroirs les plus prestigieux de Bourgogne, réputée pour la diversité de ses climats et la richesse de ses traditions viticoles. Son histoire viticole remonte au Moyen Âge, époque où les moines cisterciens façonnaient déjà ces coteaux. Bénéficiant d’un climat tempéré et de variations subtiles d’exposition, la région produit des vins rouges d’une grande complexité, mariant arômes de fruits mûrs, notes florales et, avec le temps, des nuances tertiaires de sous-bois, cuir et épices douces qui signent les vieux millésimes.

Ce style de vin, délicat et harmonieux, s’accordera idéalement avec des plats raffinés. Optez pour une volaille rôtie, une pièce de veau en sauce légère ou encore un coq au vin, plat traditionnel bourguignon. Les champignons, une poêlée de girolles ou de cèpes, mettront aussi en valeur la complexité aromatique du vin. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un fromage affiné comme un Époisses ou un Cîteaux.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vieux millésime entre 15 et 16°C, après un délicat carafage pour libérer ses derniers arômes. Privilégiez une ouverture en douceur, en prenant soin de manipuler la bouteille avec précaution, afin de ne pas troubler le dépôt naturel formé avec le temps. Ce vin invite à la contemplation et au partage, révélant toute la profondeur de son terroir.