Vins Côte de beaune villages Joseph Drouhin - Côte de Beaune-Villages - 2021

La cuvée Côte de Beaune-Villages 2021 du domaine Joseph Drouhin exprime toute la finesse et l’élégance que l’on attend d’un rouge issu de la célèbre Côte de Beaune, en Bourgogne. Ce vin, assemblage issu d’une sélection rigoureuse de villages de la Côte de Beaune, se distingue par une robe rubis éclatante et un nez mêlant souvent des arômes de petits fruits rouges frais, tels que la cerise ou la groseille, ponctués de délicates notes florales et de touches légèrement épicées. La bouche est généralement fraîche et souple, portée par une belle acidité typique du millésime 2021, aux tanins fins et à la finale persistante. La vinification, fidèle au style Drouhin, privilégie l’expression du terroir par une extraction douce et une utilisation modérée du bois, afin de préserver la pureté du fruit.

La Côte de Beaune occupe la partie méridionale de la Bourgogne, réputée pour ses vins élégants et équilibrés. Ce terroir, aux sols calcaires et argilo-calcaires parfois riches en marnes, bénéficie d’un climat continental avec des étés tempérés et des nuits fraîches, conditions idéales pour la maturation lente des raisins. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la région s’est imposée par sa capacité à produire des rouges subtils, d’une grande finesse aromatique, où l’expression du terroir prime souvent sur la puissance.

Pour sublimer ce Côte de Beaune-Villages, privilégiez des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard ou encore un jambon persillé, spécialité emblématique de Bourgogne. Il s’accordera aussi parfaitement avec des fromages à pâte molle et croûte lavée, tels qu’un Epoisses ou un Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15 à 16°C, après un court passage en carafe pour mieux révéler sa palette aromatique. Il saura séduire les amateurs de finesse et d’élégance, et peut encore gagner en complexité avec quelques années de garde.