Vins Côte de nuits villages Clavelier et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2018, produit par Clavelier et Fils, est un vin rouge typique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin, principalement élaboré à partir du cépage emblématique Pinot Noir, se distingue par sa complexité aromatique mêlant des notes de fruits rouges et noirs, avec une élégante minéralité. Le millésime 2018 a bénéficié d'un climat favorable, offrant ainsi des raisins mûrs et équilibrés. Le terroir argilo-calcaire de cette sous-région confère au vin une structure sophistiquée, typique de la géologie bourguignonne. La région de la Côte de Nuits est réputée pour ses climats uniques, conjuguant influence continentale et microclimats, qui participent à la finesse et à la profondeur de ses vins. Le domaine Clavelier et Fils jouit d'une histoire riche et d'une solide réputation, reconnu pour son savoir-faire ancestral et son respect des traditions viticoles bourguignonnes.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse. Des viandes rouges comme un magret de canard ou un filet de bœuf en croûte s'accorderont parfaitement avec sa puissance aromatique. Les plats mijotés, comme un bœuf bourguignon, s'harmoniseront également grâce à la richesse et la complexité du vin. Pour un accord authentiquement bourguignon, servez-le avec un coq au vin ou des escargots de Bourgogne, qui mettront en valeur ses nuances terreuses et fruitées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18 degrés Celsius, après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe rubis éclatante. À l'olfaction, découvrez ses parfums de cerise noire, de framboise et ses subtiles notes d'épices. En bouche, savourez son équilibre parfait entre fraîcheur acide et tanins soyeux, avant de profiter d'une finale longue et élégante.