Vins Côte de nuits villages Domaine d'Ardhuy - 2020

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2020 du Domaine d'Ardhuy est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Cette région est renommée pour ses vins de Pinot Noir, caractérisés par leur complexité aromatique et leur finesse. Le millésime 2020 est marqué par un été chaud, ce qui a contribué à la richesse et à la concentration du vin. Le terroir, composé de sols calcaires et argilo-calcaires, apporte une belle minéralité et une structure élégante au vin. Le Domaine d'Ardhuy, avec une histoire profondément enracinée en Bourgogne, privilégie des méthodes de vinification traditionnelles avec une approche soignée de l'élevage en fûts de chêne, ce qui renforce les arômes de fruits rouges et d'épices.

Pour accompagner ce vin de caractère, envisagez des plats tels que le bœuf bourguignon, le canard rôti ou une assiette de charcuterie. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s'accordent également merveilleusement grâce à leur texture crémeuse qui épouse bien la structure tannique du vin. Pour une touche locale, une tourte bourguignonne ou des escargots de Bourgogne seraient des choix savoureux qui évoquent le terroir d'origine du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profonde, puis explorez les arômes de cerise, de framboise et de sous-bois au nez. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale longue et soyeuse.