Vins Côte de nuits villages Domaine R. Dubois & Fils - 1998

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 1998 du Domaine R. Dubois & Fils est un vin rouge d'exception, issu de l'une des régions viticoles les plus prestigieuses de France : la Bourgogne. Nichée dans La Côte de Nuits, cette appellation est réputée pour ses sols calcaire-argileux qui favorisent l'expression délicate et complexe du Pinot Noir. Le millésime 1998, considéré solide pour la région, confère au vin des arômes développés et une belle structure tannique grâce à une vinification traditionnelle respectueuse du terroir. La Bourgogne, et en particulier La Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental idéal, avec des automnes frais et des sols qui produisent des vins de garde impeccables. Le Domaine R. Dubois & Fils, avec son riche héritage et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, est synonyme d'excellence et de tradition dans la région.

Pour sublimer ce vin, optez pour des mets qui respectent sa délicatesse et sa complexité. Un coq au vin, plat classique de la région bourguignonne, mettra en valeur ses arômes profonds de fruits rouges et ses tannins soyeux. Des champignons sauvages ou un rôti de veau aux morilles sont également des choix judicieux, permettant au vin de s’exprimer pleinement. Le fromage Époisses, également bourguignon, peut magnifiquement s'associer aux nuances terreuses et épicées de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez le Côte de Nuits Villages à une température idéale de 15 à 17°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour lui permettre d’ouvrir ses arômes. À l'œil, observez sa belle robe rubis profond, présageant d'une belle maturité. Au nez, prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits rouges confits, de sous-bois et de cuir. En bouche, laissez-vous surprendre par sa texture veloutée et son équilibre harmonieux entre acidité et tannins. Ce vin saura vous offrir un moment de dégustation raffiné et mémorable.