Vins Côte de nuits villages Vin Noé - Cote de night - 2023

Avis Viniou

Le Vin Noé, Cuvée Côte de Night 2023 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits, située en Bourgogne, France. Cette région est réputée pour ses vins élégants et raffinés, souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa complexité aromatique et sa capacité à traduire les subtilités du terroir. Le millésime 2023 s'inscrit dans une longue tradition de vins de qualité, bénéficiant d'un sol calcaire et d'un climat continental modéré, propices à la culture de la vigne. Le domaine Vin Noé, bien que jeune, s'est déjà fait un nom grâce à son respect des pratiques traditionnelles de vinification et son engagement vers des méthodes respectueuses de l'environnement.

Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront sublimer sa finesse et sa complexité. Les volailles rôties, telles que le canard ou le poulet, s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour explorer la cuisine régionale, associez-le à une coq au vin bourguignon, dont les saveurs généreuses complèteront admirablement les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages affinés comme l'Époisses ou le Comté sont également d'excellentes options pour un accord réussi.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le laisser s’aérer en carafe pendant environ 30 minutes pour que ses arômes se déploient pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe brillante et vive, puis humez ses notes complexes de cerise, de framboise et d'épices douces. Enfin, goûté, ce vin révélera tout son potentiel, mêlant élégance et profondeur en bouche, avec une finale persistante.