Vins Côte de nuits villages Ambroise - 2022

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages Rouge 2022 du Château Ambroise est un vin de Bourgogne, issu de la prestigieuse région de la Côte de Nuits. Bien que le vin n'affiche pas de cépage spécifique, il est probablement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2022 annonce un vin jeune, marqué par la fraîcheur et l'élégance typique de La Côte de Nuits. Ce terroir unique est renommé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, tous deux contribuant à la complexité et à la finesse des vins produits. Le domaine viticole Château Ambroise, respecté et héritier d'une riche tradition viticole, se distingue par ses pratiques de vinification minutieuses et respectueuses du terroir.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, l'association avec des plats de volaille rôtie, un canard rôti ou des viandes rouges grillées révèlera tout le potentiel aromatique du vin. Les champignons sauvages ou un risotto crémeux accentueront également ses notes terreuses et fruitées. Pour un accord régional, le bœuf bourguignon, plat emblématique de la Bourgogne, est un choix de prédilection.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Un léger passage en carafe de 15 à 30 minutes permettra d'ouvrir les arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rubis brillante, puis humez son bouquet où se mêlent fruits rouges et notes épicées. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre délicat entre fraîcheur et tannins soyeux.