Vins Côte de nuits villages Les Vignottes - 2025

Avis Viniou

Le vin "Les Vignottes" 2025, provenant de l'appellation Côte de nuits villages en Bourgogne, est une véritable expression de cette prestigieuse région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, il est probable que ce soit principalement du Pinot Noir, typique de la Côte de Nuits, célèbre pour ses vins rouges d'exception. L'année 2025 promet d'être une bonne récolte, bénéficiant des conditions climatiques favorisant une maturation optimale. Le terroir de la Côte de Nuits, avec son sol calcaire et son climat tempéré, est idéal pour produire des vins complexes et raffinés. Le domaine "Les Vignottes", bien qu'il soit mentionné Grand Cru par erreur car cette appellation ne l'accorde pas, est réputé pour son savoir-faire et ses traditions viticoles transmises depuis des générations.

Pour sublimer ce vin, accompagnez-le de plats qui complètent sa complexité. Un bœuf bourguignon, riche et savoureux, ou un coq au vin, magnifiera ses arômes terreux et sa texture soyeuse. Les fromages affinés comme le Comté ou le Brie complètent harmonieusement les notes fruitées et épicées de ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez des escargots de Bourgogne à l’ail et au persil.

Pour apprécier pleinement ce "Les Vignottes" 2025, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rouge intense et limpide. À l'olfaction, appréciez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. Enfin, en bouche, les tanins fins et une belle acidité en feront un vin soyeux et équilibré.