Vins Côte de nuits villages Domaine Ponsot - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ponsot, situé au cœur de la prestigieuse Côte de Nuits en Bourgogne, est réputé pour ses vins rouges élégants. Ce Côte de Nuits Villages 2023 est un vin rouge sec, typiquement constitué de Pinot Noir, cépage noble de la région. Le millésime 2023 s'annonce prometteur grâce à une météo clémente favorisant une bonne maturité des raisins. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et marneux et un climat continental, apporte complexité et finesse aux vins. Le Domaine Ponsot, fort de son riche patrimoine, allie tradition et innovation pour sublimer chaque récolte.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui souligneront ses arômes fruités et sa délicate structure tannique. Un filet de bœuf rôti ou un magret de canard s'accordera parfaitement. Les plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin, mettront également en valeur ses nuances subtiles. Les fromages affinés à pâte molle, tels qu'un Époisses, s'harmoniseront parfaitement avec ce vin.

Servez ce Côte de Nuits Villages à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant dégustation pour lui permettre de dévoiler toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, respirez ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, puis laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins élégants.