Vins Côte de nuits villages Domaine Jeanpierre Bony - Les Chaillots - 2014

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Chaillots" 2014 du Domaine Jeanpierre Bony est un superbe exemple de l'excellence des vins de la Côte de Nuits en Bourgogne. Ce vin rouge élégant, issu principalement du cépage Pinot Noir, reflète le caractère unique du terroir. Le millésime 2014 a bénéficié de conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins et une expression riche des arômes du terroir. Les sols argilo-calcaires de la région apportent finesse et complexité au vin, tandis que les pratiques viticoles traditionnelles du domaine respectent l'héritage et le savoir-faire bourguignons. Le Domaine Jeanpierre Bony, reconnu pour son savoir-faire ancestral, incarne l'essence de sa région avec des vins de caractère et bien structurés.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, mariez-le avec un magret de canard aux figues ou un coq au vin. Les plats de gibier en sauce comme un civet de lièvre s'accordent également à merveille, soulignant ainsi la profondeur et les nuances de ce vin. Les classiques de la région, comme un bœuf bourguignon, sont aussi des alliés parfaits pour faire honneur à ce Pinor Noir, renforçant le lien entre le vin et son terroir d'origine.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de la carafer une heure avant dégustation pour aérer le vin et libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante avant de plonger dans son bouquet aromatique de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa longueur en finale, qui révèlent tout le savoir-faire du domaine.