Vins Côte de nuits villages Edgar Esplot - Les Groseilles - 2023

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages "Cuvée Les Groseilles" 2023 du Château Edgar Esplot est une belle représentation de la Bourgogne, réputée pour ses vins délicats et raffinés. En Côte de Nuits, le terroir unique, combiné avec des techniques de vinification traditionnelles, met en valeur la finesse du Pinot Noir, cépage souvent prépondérant dans cette région. Le millésime 2023 promet d'être exceptionnel, avec un été chaud favorisant une maturation optimale des raisins. La Côte de Nuits est caractérisée par ses sols calcaires et son climat semi-continental, qui apportent structure et élégance aux vins. Le Château Edgar Esplot, bien qu'encore relativement jeune, s'attache à perpétuer les traditions bourguignonnes, tout en incorporant certaines techniques modernes pour accentuer la pureté et la complexité de ses vins.

Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui soulignent ses notes fruitées et épicées sans les dominer. Un filet de boeuf grillé accompagné de champignons sauvages ou un magret de canard aux cerises mettront en valeur l'élégance de ce vin. Les plats bourguignons tels qu'un coq au vin ou un boeuf bourguignon se révéleront également d'excellents choix, renforçant le lien régional et créant une expérience gastronomique harmonieuse.

Pour apprécier pleinement ce Côte de Nuits Villages 2023, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir et de libérer ses arômes complexes. À la dégustation, commencez par observer la robe rubis éclatante, puis respirez les arômes de fruits rouges mêlés à de subtiles notes épicées. En bouche, savourez la structure fine et soyeuse, qui se prolonge dans une finale élégante et persistante.