Vins Côte de nuits villages Petitot - 2018

Avis Viniou

Le Côte-de-nuits-villages 2018 du domaine Petitot est un vin rouge de grande distinction issu de la Côte de Nuits en Bourgogne, une région réputée pour ses vins d'exception. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblème de la région, offrant une complexité aromatique et une finesse remarquables. Le millésime 2018 est reconnu pour ses conditions climatiques favorables, produisant des vins riches avec une belle concentration de saveurs. Le terroir calcaire de la Côte de Nuits et les techniques de vinification traditionnelles, comme la fermentation en grappes entières et l'élevage en fûts de chêne, confèrent à ce vin une structure élégante et un potentiel de garde impressionnant. La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers rigoureux, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une acidité rafraîchissante. Le domaine Petitot, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, perpétue des pratiques viticoles respectueuses qui valorisent le terroir et l'expression du cépage.

Pour sublimer ce Côte-de-nuits-villages 2018, optez pour des plats qui sauront équilibrer et mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture soyeuse. Des viandes rôties ou grillées comme le filet mignon de porc ou le magret de canard grillé s'accordent merveilleusement bien avec ce vin. Les plats à base de champignons, comme un risotto aux champignons sauvages, évoquent les nuances terreuses du Pinot Noir. Pour une touche régionale, la coq au vin, spécialité bourguignonne par excellence, s'harmoniserait parfaitement avec ce vin, offrant une profondeur de saveurs exceptionnelles.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est essentiel de le servir à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, laissez-le respirer en le carafant une heure à l'avance pour permettre aux arômes de s'ouvrir. Observez sa robe rubis éclatante aux reflets pourpres. Au nez, prenez le temps d'identifier les arômes de fruits rouges mûrs, de violette et les notes subtiles de sous-bois. En bouche, savourez sa structure équilibrée, ses tanins fins et sa longue finale. Ce vin promet une expérience sensorielle magnifique, révélant chaque nuance de son terroir et de son millésime.