Vins Côte de nuits villages Desertaux Ferrand - 2021

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages Rouge 2021 du Domaine Desertaux Ferrand est un vin captivant qui reflète la riche tradition viticole de la Bourgogne. Niché au cœur de la célèbre Côte de Nuits, ce vin est issu principalement du Pinot Noir, un cépage emblématique de la région. Le millésime 2021, malgré des conditions climatiques exigeantes, a permis d'obtenir un vin élégant et équilibré, grâce aux sols calcaires et argileux typiques de cette région. Le domaine Desertaux Ferrand, fort d'une longue histoire familiale, allie méthodes traditionnelles et modernité pour préserver l'authenticité du terroir bourguignon et offrir des vins d'une grande finesse.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, envisagez des plats tels que du canard aux cerises, un bœuf bourguignon ou encore un coq au vin. Les saveurs subtiles et la texture soyeuse du Pinot Noir se marient parfaitement avec des viandes rouges et des plats mijotés. En ajoutant des champignons ou des truffes, vous soulignerez davantage la profondeur aromatique de ce vin. Régionalement, un fromage affiné comme l'Époisses s'accordera à merveille, créant une expérience gustative authentiquement bourguignonne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le légèrement rafraîchi à une température d'environ 15-16°C. Un léger passage en carafe d'une trentaine de minutes permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre et limpide avant de humer les notes de fruits rouges et d'épices douces. En bouche, laissez-vous envoûter par sa texture veloutée et ses tanins subtils. Pour terminer, laissez le vin s'épanouir pleinement pour révéler toute sa complexité.