Vins Côte de nuits villages Domaine Cordonnier Philippe - LE FOURNEAU - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Cordonnier Philippe nous offre ici une cuvée exceptionnelle : "LE FOURNEAU" 2019, un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, reconnue pour ses vins élégants et complexes. Ce millésime provient de l'appellation Côte de Nuits Villages, réputée pour ses vins équilibrés à base majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Située sur des sols argilo-calcaires, la région bénéficie d'un climat continental, favorisant la maturité lente des raisins et le développement de tanins fins et d'arômes de fruits rouges. Le Domaine Cordonnier Philippe, fort d'une longue tradition viticole, s'efforce d'allier savoir-faire ancestral et techniques modernes pour produire des vins d'une grande finesse.

Pour sublimer cette cuvée, pensez à l'accompagner de mets délicats comme un filet mignon de porc ou un magret de canard aux fruits rouges. Les saveurs du vin, alliant nuances de cerise et notes épicées, s'harmoniseront parfaitement avec des plats raffinés et légèrement sucrés-salés. Un bœuf bourguignon, plat traditionnel de la région, serait également un excellent compagnon pour ce vin, permettant de mettre en avant son caractère unique.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes subtils. Commencez la dégustation en admirant sa robe rouge rubis, puis percevez ses arômes de fruits rouges et d'épices au nez. En bouche, savourez la finesse des tanins et la longueur persistante qui témoigne de la grande qualité de ce vin bourguignon.