Vins Côte de nuits villages Si Tu Sais - En Chantemerles - 2022

Avis Viniou

Ce vin "Cuvée En Chantemerles" du château "Si Tu Sais" est un rouge de l'appellation Côte de Nuits-Villages, situé dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément sur La Côte de Nuits. Issu du millésime 2022, ce vin sec reflète le caractère singulier de son terroir, connu pour ses sols calcaires et marneux qui confèrent aux vins une élégance et une structure raffinée. La Côte de Nuits est renommée pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, qui favorisent une maturation optimale des cépages. Le domaine "Si Tu Sais" possède une riche histoire et jouit d'une réputation grandissante pour la production de vins authentiques et expressifs.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. Optez pour du gibier, tel qu'un civet de lièvre ou un canard aux cerises. Des plats emblématiques de Bourgogne, comme un bœuf bourguignon, seraient également excellents pour souligner la complexité et la profondeur de ce vin. Pour une touche de modernité, des plats végétariens, comme un risotto aux champignons, s'harmoniseront à merveille avec les nuances terreuses du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est préférable de le carafer 30 minutes avant la dégustation afin d’aérer ses arômes. Observez sa robe pour en discerner ses reflets rubis intenses. Laissez-vous envahir par les effluves de fruits rouges et d'épices qui se dégageront. Enfin, savourez-le en bouche, où vous découvrirez toute l'harmonie de ses tannins souples et de sa belle acidité.