Avis Viniou
Le Si Tu Sais 2023 Côte de Nuits Villages est un vin rouge de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits, reconnue pour ses vins rouges élégants. Ce millésime 2023, issu de la cuvée En Billard, met en avant le cépage Pinot Noir, typique de la région, qui offre une belle complexité aromatique à travers des notes de fruits rouges et une subtile touche épicée. Le terroir de cette sous-région, caractérisé par des sols calcaires et un climat continental, confère au vin une belle finesse et une structure équilibrée. Le domaine viticole Si Tu Sais perpétue une tradition d'excellence avec un savoir-faire ancré dans l'histoire et les techniques de vinification traditionnelles de la Bourgogne.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats. Un boeuf bourguignon, plat régional par excellence, sera un choix parfait, accentuant les notes terreuses et fruitées du Pinot Noir. D’autres options incluent un magret de canard aux cerises ou un fromage affiné comme le Cîteaux. Ces accords apporteront une harmonie gustative en rehaussant les nuances et la profondeur du vin.
Pour apprécier pleinement le Si Tu Sais 2023, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C après un léger carafage d'une heure pour permettre une bonne oxygénation. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de fruits rouges, de cerise et de sous-bois. Enfin, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante qui reflètent tout le caractère raffiné de La Côte de Nuits.
