Vins Côte de nuits villages Domaine Sylvain Pataille - Marsanay Longeroies - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Sylvain Pataille, situé dans la prestigieuse région de La Côte de Nuits en Bourgogne, nous offre une cuvée 2020 de la Côte de Nuits Villages, caractérisée par sa robe rouge profonde. Cette cuvée "Marsannay Longeroies" s’épanouit sur un terroir argilo-calcaire, typique de la région, et est élaborée à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne. 2020, un millésime solaire, confère au vin un équilibre remarquable entre puissance et finesse, tout en dévoilant des notes fruitées et épicées avec une belle structure en bouche. La région, avec son climat continental aux hivers rigoureux et étés chauds, ainsi que ses sols variés, contribue à la complexité aromatique des vins. Le Domaine Sylvain Pataille jouit d'une réputation en Bourgogne pour son approche respectueuse du terroir et ses vins élégants et authentiques.

Pour magnifier cette cuvée, des accords mets-vins tels qu'un coq au vin de Bourgogne ou un bœuf Bourguignon seraient des choix classiques et sûrs. Des plats à base de champignons sauvages ou des volailles rôties aux herbes se marieront aussi parfaitement avec les arômes de fruits rouges et les épices du vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert affiné, s'accorderont à merveille, amplifiant les saveurs subtiles du Pinot Noir.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par observer la couleur rubis brillante du vin, puis humez intensément pour capter ses arômes délicats de cerises, de fruits des bois et une touche de sous-bois. En bouche, savourez sa texture soyeuse, son équilibre entre l’acidité rafraîchissante et les tanins souples. Profitez-en pour redécouvrir la profondeur aromatique au fil des gorgées.