Vins Côte de nuits villages Antoine Lienhardt - Les Plantes aux bois - 2021

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Plantes aux Bois 2021" d'Antoine Lienhardt est un rouge issu de l'appellation Côte de Nuits Villages, située dans la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément dans la sous-région de La Côte de Nuits. Ce vin, principalement à base de Pinot Noir, exprime toute la pureté et l'élégance de son terroir. 2021 est un millésime marquant en Bourgogne, où les vignerons ont su tirer parti des conditions climatiques difficiles pour créer des vins équilibrés et raffinés. Le sol argilo-calcaire de cette région, combiné avec un climat continental, confère au vin ses caractéristiques de finesse et de complexité. Antoine Lienhardt, un domaine respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, produit ce vin en respectant l'équilibre naturel du vignoble.

Pour accompagner ce vin, je suggère des plats qui sublimeront ses subtilités. Un magret de canard aux cerises, par exemple, mettra en valeur les arômes fruités et épicés du vin. Les fromages à pâte molle, comme un Brillat-Savarin affiné, feront également ressortir la texture veloutée de ce vin. Pour un accord régional, optez pour un bœuf bourguignon, un classique de la région qui se mariera parfaitement avec les notes élégantes et les tanins souples du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, servez-le à une température d'environ 16°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation, afin que les arômes puissent pleinement s'exprimer. Lors de la dégustation, commencez par regarder la robe du vin, qui saura éblouir par sa couleur rubis intense. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de sous-bois et de notes épicées. Enfin, goûtez en prenant le temps de découvrir ses tanins soyeux et sa longueur en bouche. Ce vin est une belle expression de l'art et de la tradition bourguignonne.