Vins Côte de nuits villages Domaine Chevigny Rousseau - 2019

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2019 du Domaine Chevigny Rousseau est un vin rouge sec, typique de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits, réputée pour ses excellents Pinot Noir. Le millésime 2019, marqué par un climat chaud, a favorisé des vins riches et concentrés. Ce terroir distingue les vins par ses sols calcaires argileux, qui apportent une structure élégante aux vins. Le Domaine Chevigny Rousseau, avec son héritage familial, combine techniques traditionnelles et modernes pour exprimer le meilleur de ce terroir historique, reconnu pour sa capacité à produire des vins de garde.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des plats qui subliment sa finesse et sa complexité. Un magret de canard rôti ou un bœuf bourguignon s'accordent parfaitement avec les arômes fruités et légèrement épicés du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin, cuisiné avec précaution, magnifiera cet ensemble. Pour les amateurs de fromage, un fromage affiné comme un Époisses développera une palette aromatique complémentaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le caraféer une heure avant de le déguster afin de laisser s’épanouir pleinement ses arômes. Lors de la dégustation, admirez d’abord sa robe rubis éclatante, puis humez les notes de fruits rouges et de sous-bois. Enfin, en bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale persistante.