Vins Côte de nuits villages Domaine Xavier Durand - Le Vaucrain - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Le Vaucrain" 2022 du Domaine Xavier Durand est un digne représentant des vins rouges de la région Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Issu d'une appellation Côte de Nuits Villages, ce vin, bien qu’il n’indique pas le cépage, est probablement élaboré à partir de Pinot Noir, cépage phare de la région. Le terroir de La Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et un climat continental, offre des conditions idéales pour produire des vins délicats et élégants, au bouquet complexe et aux arômes fruités. Le Domaine Xavier Durand est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, alliant respect du terroir et techniques modernes de vinification, sans certification bio, mais engagé dans une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour un mariage parfait avec le "Cuvée Le Vaucrain" 2022, optez pour des plats qui subliment ses arômes délicats. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, accompagnera parfaitement ce vin. Les notes fruitées et la finesse du Pinot Noir s'accordent également bien avec un coq au vin, plat emblématique de la Bourgogne, ou encore un filet mignon de porc accompagné de champignons à la crème. Pour les amateurs de fromages, un Brie de Meaux affiné apportera une belle harmonie.

Lors de la dégustation de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis intense au bord du verre. Humez-le doucement pour apprécier ses arômes de fruits rouges, de cerise et de notes épicées. En bouche, attendez-vous à une attaque souple avec des tanins soyeux et une belle persistance aromatique. Cette expérience sensorielle complète ravira les amateurs de vins raffinés et élégants.