Vins Côte de nuits villages Sylvain Loichet - Cuvée de la Comtesse - 2015

Avis Viniou

Le Sylvain Loichet Côte de Nuits Villages 2015 est un vin blanc remarquable, provenant de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de La Côte de Nuits. Ce vin, bien que rare en blanc dans cette région plus connue pour ses rouges, offre une expression unique du millésime 2015, une année chaude qui a livré des vins riches avec une belle maturité aromatique. Même si classé comme Grand Cru, cela pourrait être une erreur d'entrée car typiquement, les "Côte de Nuits Villages" ne sont pas des Grands Crus. La vinification subtile et respectueuse du terroir donne vie à un vin d'une complexité et d'une précision notables, mis en bouteille par le domaine de Sylvain Loichet, reconnu pour sa passion du terroir et sa quête de l'excellence. En Bourgogne, le sol calcaire et le climat frais influencent les vignes pour produire des vins d'une finesse exceptionnelle, typiques de cette région légendaire.

Pour sublimer ce vin blanc, envisagez de l'associer avec des plats délicats tels que des crustacés, des poissons grillés ou en sauce blanche, ou encore une volaille à la crème. Les saveurs minérales et la fraîcheur de ce Bourgogne se marieront divinement avec un poulet façon Gaston Gérard, spécialité régionale, ou avec une cassolette de fruits de mer. Un fromage à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie ou un Camembert, pourrait également faire ressortir ses nuances subtiles.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12 °C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique. Un léger carafage d'environ 20 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, typique d'un millésime bien ensoleillé, avant de plonger votre nez dans ses arômes délicats de fruits à chair blanche, d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, laissez-vous séduire par sa bouche équilibrée, à la fois riche et vive, et savourez sa persistance aromatique remarquable.