Avis Viniou
Le Côte de Nuits Villages 2012 "Cuvée Le Chapitre Suivant" du domaine René Bouvier est un vin rouge élégant de la Bourgogne, une région réputée pour ses Pinot Noir raffinés. Ce millésime se distingue par son équilibre entre acidité, tanins fins et fruité complexe. Le terroir de la Côte de Nuits, avec ses sols calcaires et son climat continental, confère à ce vin des arômes de petits fruits rouges, de sous-bois et parfois une touche épicée. René Bouvier, un domaine familial établi avec une longue tradition, est connu pour produire des vins qui reflètent authentiquement leur terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords avec des plats tels qu'un coq au vin, un filet mignon aux champignons ou des fromages affinés comme le comté. Les saveurs délicates et le caractère terreux de ces mets souligneront la complexité et la profondeur de ce Pinot Noir. Des plats régionaux bourguignons, comme les œufs en meurette, s’accorderont parfaitement avec ce vin.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra de réveiller ses arômes subtils. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat intense, humez les nuances de fruits et d'épices, puis goûtez pour découvrir ses tanins soyeux et sa finale longue. Ce rituel vous offrira une expérience sensorielle inoubliable.
