Avis Viniou
Le Domaine Trapet Père & Fils propose ici un Côte de Nuits Villages 2019 issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Nuits. Ce vin rouge bio, représentatif de la cuvée Gevrey-Chambertin, est principalement élaboré à base du cépage Pinot Noir, célèbre pour son raffinement et sa complexité aromatique. Le millésime 2019 est reconnu pour sa qualité exceptionnelle, offrant des vins à la fois concentrés et élégants. La Côte de Nuits est réputée pour son climat continental modéré et ses sols calcaires et argileux, qui contribuent à la finesse et à la profondeur de ses vins. Le Domaine Trapet, avec son histoire riche et sa réputation immaculée, est connu pour sa viticulture en biodynamie, produisant des vins authentiques qui expriment magnifiquement leur terroir.
Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, optez pour des mets qui sauront respecter son caractère délicat tout en le mettant en valeur. Des volailles rôties, comme un poulet de Bresse, s'harmoniseront à merveille avec ses notes fruitées et épicées. Les champignons sauvages, un bœuf bourguignon ou encore un plateau de fromages bourguignons comme l'Époisses, renforceront l'intensité et la complexité de ses arômes. Les plats régionaux, comme un coq au vin, souligneront particulièrement bien le lien entre ce vin et sa terre d'origine.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C pour en apprécier toute la richesse. Il est conseillé de le carafer environ une demi-heure avant de le déguster, afin d'ouvrir ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets brillants, humez les arômes de fruits rouges compotés et d'épices subtiles, puis dégustez en savourant les tanins soyeux et la finale persistante. Cette approche complète vous permettra de profiter pleinement de l'élégance et de la saveur de ce vin d’exception.
