Vins Côte de nuits villages Molin - Les Créoles - 2023

Avis Viniou

Le vin Côte de nuits villages "Cuvée Les Créoles" du Château Molin, millésime 2023, est un rouge bio sec exprimant la richesse de son terroir bourguignon. Située dans la prestigieuse Côte de Nuits, cette appellation est réputée pour produire des vins aux arômes complexes et profonds. Le millésime 2023, avec ses notes prometteuses, devrait offrir une belle structure tannique et une palette aromatique riche en fruits rouges et épices douces. La Bourgogne, et notamment la Côte de Nuits, bénéficie d'un climat continental idéal avec des sols calcaires, offrant aux vins un équilibre entre puissance et élégance. Le Château Molin, reconnu pour son savoir-faire, perpétue une tradition viticole qui valorise la typicité du pinot noir, cépage emblématique de cette région.

Pour accompagner ce Côte de nuits villages, optez pour une palette de plats qui magnifient sa profondeur et sa complexité. Une coq au vin de Bourgogne mettra en avant ses nuances épicées, tandis qu'un bœuf bourguignon soulignera sa structure tannique. Pour les amateurs de fromage, un Epoisses de Bourgogne, avec son caractère affirmé, créera un mariage parfait. Des plats plus légers comme un magret de canard aux cerises apporteront une belle harmonie de saveurs.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant dégustation pour permettre une belle expression aromatique. Lors de la dégustation, observez sa belle robe rubis, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices avant de le goûter. Sa bouche structurée, aux tanins fins, promet une belle longueur en bouche, et invite à la convivialité autour d'un bon repas.