Vins Côte de nuits villages Maison Roche de Bellene - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est réputée pour ses rouges élégants et complexes, souvent à base de Pinot Noir. La cuvée "Vieilles Vignes" 2021 de la Maison Roche de Bellene met en avant l'expression du terroir bourguignon. Les vieilles vignes confèrent au vin une profondeur et une richesse de saveurs, résultant de racines profondément enracinées dans les sols calcaires caractéristiques de la région. La vinification soignée préserve les arômes subtils et la pureté du fruit. La Côte de Nuits bénéficie d'un climat continental, favorisant une maturation lente qui développe des arômes intenses et une belle structure tannique. La Maison Roche de Bellene, fondée par Nicolas Potel, est reconnue pour son respect des méthodes traditionnelles et la mise en valeur des terroirs bourguignons.

Pour souligner les arômes délicats et la structure élégante de ce Côte de Nuits Villages, optez pour un filet de bœuf rôti ou un magret de canard aux cerises. Les volaille, comme un coq au vin, s'accordent également à merveille avec ce vin. Pour une expérience régionale authentique, essayez avec un jambon persillé bourguignon, qui rehaussera à la fois les saveurs salines et fruitées du vin.

Servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après un bref carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis étincelante, humez les parfums de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez la texture soyeuse, l'acidité équilibrée et les tanins délicats. Chaque gorgée révèle une complexité de saveurs qui témoigne du savoir-faire bourguignon.