Avis Viniou
Le Domaine Clos des Poulettes, implanté en Bourgogne, propose avec sa cuvée En Vierville 2018 un vin rouge provenant de l'appellation Côte de Nuits Villages. Ce vin typique de la Côte de Nuits est élaboré principalement à partir de Pinot Noir, le cépage emblématique de la région. Le millésime 2018, marqué par un climat chaud, confère au vin une belle concentration et une grande richesse aromatique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental, contribue à la finesse et à la complexité du vin. Le Domaine Clos des Poulettes, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition avec des techniques de vinification soignées, sans classification formelle mais avec une attention particulière à la qualité.
Pour sublimer ce vin, envisagez des accords mets-vins autour de plats délicats mais savoureux. Un bœuf bourguignon, classique de la cuisine régionale, rehaussera ses arômes gourmands. Des champignons sauvages ou un filet mignon aux herbes se marieraient également à merveille avec les tanins soyeux et les nuances fruitées du vin, créant une harmonie gustative exceptionnelle.
Pour profiter pleinement de cette cuvée, servez le vin à une température idéale de 16-17°C, après l'avoir carafé environ une heure pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat limpide, laissez-vous séduire par ses arômes de fruits rouges et de sous-bois au nez, puis découvrez sa palette harmonieuse en bouche, élégante et longue en saveurs.
