Avis Viniou
Le Domaine Clos des Poulettes vous offre ici une Cuvée En Vierville 2023, un vin rouge de l'appellation Côte de Nuits Villages, située dans la célèbre région viticole de Bourgogne, et plus précisément dans la réputée Côte de Nuits. Ce vin, typique du terroir bourguignon, est probablement composé majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, connu pour sa finesse et sa complexité aromatique. Le millésime 2023 promet une belle concentration en arômes grâce à un climat favorable. La région bénéficie d'un climat semi-continental, avec des sols calcaires qui apportent minéralité et élégance aux vins. Le Domaine Clos des Poulettes possède une solide réputation grâce à sa capacité à allier tradition et maîtrise technique moderne, produisant des vins de caractère et d'une grande précision.
Pour un accord mets-vins réussi avec cette Cuvée En Vierville 2023, tournez-vous vers des plats raffinés qui sauront sublimer ses arômes délicats de fruits rouges et ses tanins soyeux. Un bœuf bourguignon aux champignons serait idéal, mêlant harmonieusement les saveurs de la viande mijotée et du vin. Vous pouvez également opter pour une volaille à la crème ou un magret de canard rôti, qui se marieront avec la richesse et la complexité de ce Côte de Nuits Villages.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale d'environ 16-18°C. Un léger carafage de 30 minutes à une heure permettra de libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profond, puis humez les arômes de fruits rouges, de sous-bois et d'épices. En bouche, savourez l'équilibre et l'élégance du vin, avec une finale persistante qui promet une belle évolution en cave.
