Vins Côte de nuits villages Domaine Désertaux-Ferrand - Symphonie - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Désertaux-Ferrand, situé en Bourgogne, nous offre un Côte de Nuits Villages Blanc issu de la cuvée Symphonie millésime 2021. Ce vin blanc sec reflète la richesse d'un terroir complexe, où le Chardonnay est roi. La région de Bourgogne, et plus particulièrement la Côte de Nuits, est célèbre pour ses terroirs uniques bénéficiant d'un climat continental. Les sols calcaires et marneux confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Le Domaine Désertaux-Ferrand, reconnu pour son savoir-faire traditionnel, valorise cette expression avec une vinification précise et respectueuse de l'environnement.

Pour magnifier ce vin, optez pour des accords mettant en avant la finesse du Chardonnay. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques révèleraient admirablement sa fraîcheur et sa minéralité. Un poulet à la crème de Bourgogne serait également un choix harmonieux, tout comme un fromage de chèvre frais. Ces accords sublimeront l'élégance et la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température d'environ 10-12°C. Un carafage léger de 30 minutes à une heure permettra d'ouvrir ses arômes délicats. Commencez par observer sa robe brillante, admirez son bouquet de fleurs blanches et d'agrumes puis savourez sa belle vivacité et sa finale minérale en bouche. Ces étapes vous guideront vers une découverte sensorielle enrichissante.