Vins Côte de nuits villages Domaine Panstot - 2022

Avis Viniou

Le millésime 2022 du Domaine Panstot en Côte de Nuits Villages se distingue par sa typicité bourguignonne. Situé en Bourgogne, ce vin rouge promet une expression authentique du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir caillouteux de la Côte de Nuits, conjugué au climat continental, favorise une maturation lente des grappes, offrant des notes délicates de fruits rouges et d'épices. Bien que la classification ne soit pas indiquée, cette région est réputée pour produire des vins élégants et équilibrés. Le Domaine Panstot, avec son savoir-faire traditionnel, perpétue une riche histoire viticole, respectant souvent des méthodes de vinification artisanales pour exprimer au mieux le potentiel de chaque parcelle.

Pour sublimer ce Côte de Nuits Villages, envisagez des accords avec une volaille rôtie, telle qu'un poulet de Bresse, ou des plats à base de champignons comme un risotto aux cèpes. Des fromages à pâte molle, tels que le Brie ou le Reblochon, peuvent aussi créer une belle harmonie gastronomique. Les mets bourguignons classiques, comme le bœuf bourguignon, font naturellement écho aux arômes du vin, soulignant ses nuances terreuses et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure suffira pour libérer ses arômes complexes. Prenez le temps d'observer sa robe rubis brillante, puis laissez-vous séduire par son bouquet où se mêlent cerise et touche de sous-bois. En bouche, savourez sa structure soyeuse et sa longueur délicate. Ces étapes vous permettront d'apprécier chaque facette de ce vin, révélant sa finesse et son élégance.