Avis Viniou
Le vin en question est un Côte de Nuits Villages rouge, millésime 2023, produit par le Domaine Petitot. La cuvée Les Vignottes est typique de cette région de Bourgogne, réputée pour ses Pinot Noir d'exception. Le terroir de la Côte de Nuits est marqué par un climat continental, avec des hivers froids, des étés chauds et une maturité optimale des raisins. Les sols de cette région sont variés, composés principalement de marnes calcaires, ce qui confère aux vins une minéralité particulière et une profondeur en bouche. La Côte de Nuits est souvent citée comme la "Champs-Élysées de la Bourgogne" en raison de ses grands crus prestigieux.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui mettent en valeur la finesse et la complexité du Pinot Noir. Un plat de coq au vin, traditionnel de la Bourgogne, serait un excellent choix. Vous pourriez également opter pour un tournedos de bœuf grillé ou un magret de canard aux fruits rouges. Des fromages locaux comme l'Époisses ou le Chaource sauront également sublimer ce Côte de Nuits Villages.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température située entre 15 et 17°C. Cela permettra au vin d'exprimer pleinement ses arômes de fruits rouges et noirs, ses notes épicées et sa structure délicate. Prenez le temps de l’aérer avant de le servir afin de libérer tous ses arômes et de profiter de sa complexité. Ce 2023 se déguste bien jeune, mais il gagnera également en élégance et en harmonie après quelques années de garde.
