Vins Côte de nuits villages Domaine Dominique Laurent, Gevrey Chambertin Rouge, Vv 2017 - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Dominique Laurent propose un vin rouge de la Côte de Nuits, en Bourgogne, issu de la cuvée Vieilles Vignes de 2019. Ce vin est élaboré dans l'appellation Côte de Nuits Villages, renommée pour ses vins de caractère et finesse. Le millésime 2019 est particulièrement apprécié pour son équilibre, bénéficiant d'une excellente maturité des raisins. Bien que le cépage ne soit pas précisé, étant donné la région, il est fort probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage phare de cette zone. Les vieilles vignes confèrent à ce vin une profondeur et une concentration supplémentaires. La vinification traditionnelle de la Bourgogne accentue l'expression du terroir, souvent réalisée avec un usage judicieux de fûts de chêne pour un vieillissement optimal.

La Côte de Nuits, située en Bourgogne, est mondialement réputée pour ses vins rouges d'exception issus principalement du Pinot Noir. Ce climat tempéré avec des étés chauds et des hivers froids ainsi qu'un sol argilo-calcaire caractéristique, contribue à la complexité des vins produits dans cette région. La Bourgogne possède une riche histoire viticole, remontant à des siècles, avec des pratiques de viticulture et de vinification peaufinées au fil du temps.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur ses arômes délicats. Un magret de canard grillé aux cerises, une terrine de gibier ou encore un bœuf bourguignon sont des choix parfaits. Pour une touche locale, le coq au vin, typique de la région bourguignonne, sera également un excellent compagnon.

Pour la dégustation, ce vin doit être servi à une température de 16-18°C. Une aération d'une heure avant le service dans un grand verre tulipe permettra de libérer toute la complexité aromatique. Attendez-vous à des notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, accompagnées d'une touche épicée provenant de son élevage en fût.