Vins Côte de nuits villages Association de Vignerons - 2018

Avis Viniou

Le Côte de Nuits Villages 2018 de l'Association de Vignerons est un vin rouge issu de l'une des régions les plus prestigieuses au monde : la Bourgogne. En 2018, le vignoble a bénéficié de conditions climatiques favorables avec un printemps relativement chaud et un été sec, permettant aux raisins d'atteindre une maturité optimale. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, la région de la Côte de Nuits est principalement connue pour son Pinot Noir. Ce vin est probablement dominé par ce cépage, réputé pour sa complexité et sa capacité à traduire avec brio le terroir bourguignon.

La Côte de Nuits, située dans la partie nord de la Côte d'Or en Bourgogne, est réputée pour ses vins rouges exceptionnels, notamment ceux produits à partir de Pinot Noir. Le sol y est souvent argilo-calcaire, propice à la culture de ce cépage délicat. Avec son climat continental, cette région viticole tire parti de saisons bien marquées, réunissant les conditions idéales pour développer des vins d'une finesse et d'une élégance inégalées. L'histoire de la Bourgogne, riche en traditions viticoles, remonte à plusieurs siècles, contribuant à forger la réputation mondiale de ses vins.

Pour accompagner ce Côte de Nuits Villages 2018, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes complexes. Une volaille rôtie, comme un poulet de Bresse, sera un choix harmonieux. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, complètent également à merveille le caractère terreux du Pinot Noir. N'hésitez pas à marier ce vin avec des fromages régionaux affinés, tels qu'un Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 °C. Pensez à le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement, révélant toute la typicité et la richesse de la Côte de Nuits.