Vins Côte de nuits villages Frobourg-Macquet - Les Monts de Boncourt - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Les Monts de Boncourt" du château Frobourg-Macquet est un rouge de Bourgogne, issu de l'appellation Côte de Nuits Villages. Le millésime 2022 s'annonce prometteur, avec une belle expression des cépages traditionnels de la région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Pinot Noir, emblématique des vins rouges de Bourgogne. Le terroir de la Côte de Nuits est célèbre pour ses sols argilo-calcaires qui confèrent élégance et complexité aux vins. La vinification, même si particulière, reste fidèle à la tradition bourguignonne, axée sur une extraction douce afin de préserver la finesse des tanins et l’équilibre aromatique.

La région de la Côte de Nuits, nichée au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental. Les hivers y sont frais et les étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation lente et optimale du Pinot Noir. Ce secteur, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputé pour ses vins rouges de prestige associés à certains des vignobles les plus renommés au monde.

Pour mettre en valeur ce vin élégant, optez pour des plats qui respectent sa délicatesse. Un magret de canard rôti aux figues, un bœuf bourguignon, ou encore une pièce de veau aux morilles s'accompagnent merveilleusement de ce type de vin. Vous pouvez également envisager des fromages doux comme le Brie de Meaux pour un accord régional.

Dégustez ce vin à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes terreuses et épicées qui se révèlent à mesure qu'il s'ouvre et s'aère dans le verre. Une carafe pendant environ une heure enrichira encore l'expérience gustative.